将整只鸡清洗干净后去掉头尾和爪子，打开放在盆中，用剪刀扎出很多的小孔，方便入味。
将准备好的盐、花椒、黄酒、生姜、放进去，用手反复按摩揉搓，让鸡入味，再盖上盖子腌制一个时辰。
做的菜有点多，杜玲又在店中不能来帮忙，曲音音一个人自家努力忙活着。
趁着炖煮和腌制的空档，她将其他的食材全都清洗干净，切放在一旁了。
傍晚的时候开始真正的开火了。
现将腌制好的生鸡取了出来，在砂锅底部放上生姜片和小葱段。再将鸡放在上面，盖上盖子，放在小炉子上开始小火炖煮未加一滴水的鸡。
大约两刻钟的时候，葱油鸡的香味便从盖子上的透气孔中冒了出来。整个厨房里都弥漫着这股让人垂涎欲滴的鲜味。
“嗬！这音丫头又在做什么好吃的？”
管鸿信耸着鼻子从院外走了进来，刚一进院中便闻到了这股浓郁的香味。
“苏老头，闻到了没有，香不香？”
跟在后面进来的苏万山点点头，“香！”
听见声音的曲音音走了出来，见到他们都来了笑着打了声招呼。管鸿信拉着曲音音道：“音丫头，这是我的老朋友，你叫他苏老头就行！”
曲音音掩口轻笑，明亮的眼睛里落满了霞光，笑容格外甜美“苏爷爷！”
“哎！好孩子！”苏万山瞪了一眼这个不着调的管老头，亲切地应了一声。
领着大家走进屋中，曲音音便要去沏茶。
管老拦住了她说道：“丫头，你好是去厨房忙活吧，今天可辛苦你了。这里我们都熟悉端茶倒水的事让阿桥来就行了。”
曲音音道：“不辛苦，那我就去厨房了。”
“去吧。”
砂锅中的排骨咕嘟咕嘟地沸腾着，浓郁的肉香飘了出来。用筷子戳了戳，已经软烂了。
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