第 90 章
“我听说你要大堂哥留两头猪腌制腊肉, 怎么腌制这许多？能吃完吗？”
“谁说我自己吃的了？大头用来灌香肠，剩下的才用来腌制腊肉。”
“不行。”如果白宁是说腊肉，谭明还没有这么大的反应, 但是腊肠这东西……
想到它的味道, 就是不挑食如谭明，他都觉得不怎么好吃。
“咋了？这么大反应？”
“宁哥儿, 听我说。腊肠的味道真的不好吃，还酸臭。”
白宁见他不像假，但是他自己吃过腊肠的呀，辣味的麻辣鲜香，广味的甜味腊肠, 但是很不错的年货，怎么就与难吃扯上关系了？
“你怕不是跟我吃的不一样？我记得麻辣的也好吃，甜味的也好吃的, 怎么还酸臭的, 怕不是做坏了吧？”
谭明摇头，“不知道，是我爹有年科举回来, 听说那边有人家用猪肠灌肉，味美, 让娘做了一些，但是味道……”
那个时候谭明还小，约摸六岁, 但是那个味道他记了许久, 就是现在也没有忘记。
白宁约摸明白了，“那猪肠有没有刮去内膜，肉里放盐巴和香料没有？”
“……也放了一点盐巴。”
“估计是做法问题, 我做的这种跟你们的那种不一样，做好还要放太阳下晒十日，若是有条件也可以用松木熏一下。”
白宁如此解释，谭明约摸也就明白了，估计真的是他娘的手法有问题。
“那就依你的吧！猪可以买回来咱们自己杀，我自己就会，这现在大哥也在忙，不用太麻烦他了。”
“也可以。”
“你会不会做火腿？”
谭明摇头，“不会，我听说火腿金贵，寻常人家都不会做。”
白宁不会，但是见人做过，他打算用两条腿试一下。
“你要做火腿吗？”
“我其实不会，只见过人家做过一次，复杂倒是不复杂。”
谭明拍板，“那就做来试试看。”
白宁朝他比了一个大拇指，“不愧是杀猪老板，这话说得不假，也不怕我糟蹋了猪肉。”
“不怕，我还没见你做糟蹋过什么东西呢？”对于白宁，谭明那是放了一百二十个心。
大堂哥的速度也很快的，说是过两天就给他们把住赶回来，结果第三天中午过后，他就赶了两头大肥猪过来了。
一头目测两百斤往上了，膘肥体壮的。
“这猪够肥呀，我这几年都没有看见这么肥的猪了，明子，这猪你卖不？”
“不卖，这猪都留着做腊肉，送酒楼卖的。”
村里人也都不是那些胡搅蛮缠的人，有些听了也就点头，却没走。
杀猪是件热闹的事情，混不着杀猪饭吃，也可以看看热闹不是。
两头猪，大堂哥和谭明两个人一直忙到半夜才整理出来。
上称一称，除了内脏外的，肉和骨头加起来还有两百还剩两百八十多斤。
“这个量不错，那家人也实诚，卖我前也没有喂。”大堂哥乐呵呵的道。
“忙活完了吧，都来吃饭，今天吃个晚饭。”秦氏走出来说道，厨房里面已经炖了杀猪菜了，就等杀猪师傅吃。
“马上就来，明子，来把这肉放屋里去，明天弄也来得及，现在天凉，放两天都坏不了。”
谭明也是这个意思，两个人抬着案板进了一间屋子。
时间不够，只是草草的清理了一下。骨头和肉都没有完全分开。家里也没有地方放，暂时就只能这么放着，明天再去买盐和香料回来。
“好香。”大堂哥一进门就闻着了这香气，肚子也跟着饿了起来。
他直接坐他爹旁边了，“爹，今年咱们家也杀一头呗！我听说宁哥儿要做火腿，你那是不知道火腿多香，咱们也跟着学做做看。”
白宁赶紧道，“还是别了，我也没做过，今年我试着做，要是能做好了，再跟着做。”
秦氏这时候说，“杀头猪可以，你七爷前天找我了，说是咱们两家分着杀一头。”
“也行，什么时候杀，我好准备着。”
“就明后天也行，今儿你七奶奶听说明子这猪用来腌制腊肉，就说过来好好学学腊肉怎么做的。”
“那我今天下午就去把猪赶回来，明子明天下午没空吧，那猪有点多，帮我搭把手。”
谭明看向白宁，白宁道，“没事的，家里就腌制腊肉灌腊肠，我这边可以的。”
其他人还没明白谭明看白宁什么意思，回头反应过来都哈哈大笑起来。
“哎呀，明子成亲了果然懂得心疼人，放心吧，明天我要过来偷师，肯定不让宁哥儿给累着的。”于大嫂嘿嘿笑，然后狠狠掐了自己男人一把，这男人咋就没有想到过她呢！
吃喝完毕，谭大伯一家都要下山去了。
“你先洗澡去，我在灶间用瓦罐烧了水，这一身的血腥气。”
“不急，那些下水先清理出来，明天味道就太大了。”
白宁想起来了，之前只是把猪肝还有猪板油拿了起来，剩下的还装在一个桶里，等有空再弄。
“能不能看得见，我给你点两根蜡烛。”
“不用这么麻烦，干了这么多年，就是闭着眼睛都能清出来了。”
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