腌制一段时间的剁椒经过充分的发酵融合形成了独特的风味，与刚开始腌制就放入鱼头上的味道有天壤之别。
剁椒里面加入一点高度白酒, 搅拌均匀。此时鱼头也腌制的差不多，林巧手上沾了一点油将鱼头仔仔细细的抹上油，以保持肉质的紧实鲜嫩。
最后一道步骤, 也就是最关键的——蒸。
姜片葱段平铺碗底，鱼头放置中间，上面铺上已经准备好的剁椒。锅中水开，在蒸盘上放置好盘子，等待最后的风味出炉。
在蒸制过程中，剁椒的香辣与白酒的混合再加上鱼头的鲜嫩，香味已经四处飘散。
二长老低声说，“看做的好像还行，但是太过简单。”
现在有句话叫最好的食材往往只需要最简单的烹饪方式就能得到最好吃的美食。
这句话本质上没错，可现在是在比试，而且还是那么重要的副会长之职，这样不免让人怀疑林巧在看不起他们。
“老三的手艺越发精进了。”四长老捋着白胡子。
另外一边的三长老已经捞出炖煮好的嫩鸡，周围放置了划好十字花刀护耳金霞的香菇，香菇漂浮在清汤上，围绕着用刀背整理好鸟儿飞舞姿态的嫩鸡周围，极致的香味不停地在勾动人类的味觉。
比赛时间并不长，双方的手下动作都不慢，唯有三长老在看火的时候坐了一下。
两个小时一晃而过。
所有人都了聚精会神的盯着台上两人的动作。一个是华国美食协会的长老，一个是一举夺得世界厨王称号的后起之秀，不论谁输谁赢，都对他们是一种启发与享受。
“时间到。”大长老起身，“两位，你们的菜品呈上来吧。”
随着大长老的一声令下，林巧将取出来的鱼头上撒上几粒翠绿的葱花，再用热油浇上，蒸鱼豉油激发出葱花的香味，突然盖过了百鸟朝凤的气味。
作为这里最没什么地位的人，容峥将两人装好盘的菜品端上去，并快速用勺子将完整的菜品分出了几个小碗。
在她们比赛的时候众人就已经将所有情况尽收眼底，何况这也不是太正规的比赛，也就没必要再一一考核菜品的品相，毕竟两人都不简单。
众人面前都有两个小碗，纷纷拿起筷子开始细细品尝。作为两位当事人，当然也要品尝出双方的不足。
三长老甚至连筷子都没动，抱着手臂站在一旁，满脸的倨傲。
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