第十八章 胭脂鹅脯
一道纤细的背影立在灶台前，不用看便能猜想得到他专注的神情，那双猫儿眼如琉璃般剔透，必然装满了认真。
陆存按捺下心头的悸动，往锅里一看，只见前两天腌制的鹅已经在锅里煮至烂熟，染上红曲米漂亮的红色，果然如胭脂一样好看。
许慎之用筷子戳了一下鹅腿，轻轻一分，鹅肉便丝丝分离，显然已经脱骨。
许慎之满意地点点头，将鹅整只捞出，放在一旁晾凉，然后倒出锅里已经熬得只剩一半的血红汤汁，将里面的香料和姜葱丢掉，另外起锅煮高汤。
高汤以香菇、夏笋同老母鸡一同炖煮，炖上一夜的鸡汤香气四溢，此时舀出一大盆的量，以细纱布滤过，三次以后不见油花，便可入锅。
陆存不等许慎之迈步，便钻进了灶膛烧火，动作十分灵敏，弄得许慎之哭笑不得，也不知这别扭的孩子究竟要别扭到什么时候。
许慎之摇摇头，把煮好的鹅放好，单单切取胸脯一块儿的肉，取其细嫩幼滑，肉质细腻。然后切成小拇指粗细的一片片，不过才是刚刚好能够托在手掌的量。
此时锅里高汤已经煮开，他便打开了锅，把鹅脯肉放了进去。
高汤蒸腾出鲜美的雾气，扑了人一脸，鹅脯肉艳红欲滴，再加少许红曲米防止褪色。
因为鹅肉提前用盐腌过，在烹调之前须用清水浸泡个把时辰方才能够入锅，否则必然咸到不能入口，此时便不必加盐。
许慎之从柜子里取出一小罐蜂蜜，淋入汤中，再密封妥当放置好，以免甜味引来蚂蚁，那一罐子的蜂蜜都得毁了。
在灶膛烧火的陆存只觉得一股说不出的鲜美味道环绕着自己，原本并不饥饿的肚皮都被勾引得咕咕直叫，口腔分泌出大股大股的口水，他捂住自己的肚子，懊恼极了。
然而这香味随着火越大，便越浓。混杂着干香菇的香味，鸡汤炖出来的鲜美之中还有着别的什么香气，他说不清是什么，一时间也分辨不出，只觉腹如擂鼓。
过了一会儿，陆存觉出一股子甜腻滋味，柔柔如美人素手，并不突兀，但也绝对忽略不了。渐渐地，这甜味儿和鸡汤的鲜美融为一体，陆存越是闻便越觉得腹中空空，捂着肚子饿得难受。
许慎之倒是不为所动，静静地等待汤汁收干，然后将鹅脯捞出，摆在瓷白的碟子上，红白相映，十分养眼。
许慎之并不急着端走，又找出些干果，粗粗切成颗粒，洒在上头，这才端出去。
门外的女子果然已经到了，正悠然地喝着一壶茶，见许慎之出来了，便笑道：“老远便闻见香味了，闻着便食指大动，老板手艺想必好得很。”
“不敢托大，”许慎之微笑自谦，“姑娘早有珠玉在前，只求这份瓦砾尚能入口，不敢奢求其他。”
陆存跟着出来，扭头瞧见程松正趴在柜台上，木木呆呆地望着前面的女子，大张着嘴巴，口水都快流出来了。
真是一副傻相。陆存在心里评价道。
然后他转过头，就看见那正和许慎之交谈的女人。
少年顿时浑身僵硬，呼吸停滞，本能地后退一步，用蓝底白花的帘子挡住了自己的身影。
大堂中，那绝美女子不再言语，动筷优雅地捻起一片鹅肉放入口中细细咀嚼。
鹅肉油脂丰润，口感细腻，除却鹅肉的滋味以外，还能尝出一股说不出来的鲜美。带着些许甜味儿的鹅肉却意外地没有半分油腻，更见上面有些榛子的碎末，一嚼便是满口生香。
原本这鹅肉的卖相便已十分好看，鹅肉煮熟了本来便偏红，这鹅脯更是红若胭脂，漂亮得紧。女子原本并未多么期待一间乡间小店能够做出多么美妙的滋味，一片鹅肉入口，她眼前一亮，有些震惊地望着许慎之。
“这胭脂鹅，你是从何处习来的做法？”
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